- La catena del freddo
- Differenza tra congelare e surgelare
- Perchč congelare
- Come congelare gli alimenti
- Congelare frutta e verdura
- Congelare carne e pesce
- Congelare cibi cotti
- Confezionare gli alimenti da congelare
- Scongelare gli alimenti
- Conservazione di frutta e verdura
- Conservare frutta e verdura nel frigorifero
- Come conservare nel frigorifero
- Tempi di conservazione
Conservazione di frutta e verdura
Cosa fare per garantire il mantenimento nel tempo delle qualitą organolettiche
Modalitą di conservazione - Conservazione ad elevata umiditą
Tra il momento della raccolta e quello del consumo della frutta e della verdura solitamente intercorre un certo
tempo.
Per fare in modo che i prodotti arrivino in tavola senza segni di deperimento (appassimento, imbrunimento o ossidazione) č necessario conservarli in maniera
ineccepibile dal punto di vista igienico, in maniera controllata dal punto di vista della temperatura e in modo tale da inibire eventuali reazioni chimiche
ed enzimatiche che accelerano il processo di invecchiamento. Quindi, quali sono le migliori modalitą di conservazione di frutta e verdura?
Modalitą di conservazione
Le modalitą di conservazione sono differenti, a seconda... [Continua nell'area riservata]
Come conservare la frutta
La modalitą di conservazione di albicocche,... [Continua nell'area riservata]
Come conservare la verdura
Asparagi, carciofi,... [Continua nell'area riservata]
Conservazione ad elevata umiditą
La maggior parte delle verdure fresche va conservata in condizioni... [Continua nell'area riservata]
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